Paano basahin ang mga label ng pagkain?

Gustong mamili ng mas matalino at malusog? Kung gayon, matutong magbasa ng mga label ng pagkain! Bagama't tila mahirap sa una, mabilis mong mabubuo ang ugali na ito at sa bawat kasunod na pagbili ay titingnan mo ang mga istante sa mga mata ng isang dalubhasa.

Ang kamalayan ng mamimili ay lumalaki bawat taon. Hindi na kami kuntento sa masarap na lasa ng aming kinakain. Gusto naming malaman kung ano ang mga sangkap ng pagkain at kung ang mga ito ay talagang mabuti para sa ating kalusugan. Dahil dito, mas madalas naming tinitingnan ang mga label. Gayunpaman, madaling mabigo kapag ang listahan ng mga sangkap ay tila walang katapusan at ang mga pangalan na parang banyaga ay walang kahulugan sa amin. Ngunit ang kailangan mo lang malaman ay ilang kapaki-pakinabang na tip upang matulungan kang maunawaan kahit ang pinakamahirap na mga label. Sa paglipas ng panahon, ang pagbabasa ng mga ito ay magiging iyong bloodstream at hindi magiging mahirap. Ito ay nagkakahalaga ng paggugol ng kaunting oras sa pag-aaral upang hindi ka maipit sa kasabihang bote. Kaya simulan na natin?

Maikli at mahabang komposisyon

Mayroong maraming katotohanan sa paniniwala na ang mas maikli ang listahan ng sahog, mas mabuti. Ang mas mahabang pagbabalangkas ay nanganganib na magkaroon ng mas maraming puwang para sa hindi malusog na mga additives at pagkain na mabigat na pinoproseso. Tandaan na ang mga de-kalidad na pagkain ay hindi nangangailangan ng mga pampalasa o pampalapot. Gayunpaman, nangyayari na ang komposisyon ay mahaba dahil, halimbawa, sa mga kapaki-pakinabang na damo at pampalasa. Sa kasong ito, ayos lang ang label.

Bigyang-pansin ang order

Marahil kakaunti ang nakakaalam na ang pagkakasunud-sunod ng mga sangkap sa label ay hindi sinasadya. Inilista ng mga tagagawa ang mga ito sa pababang pagkakasunud-sunod. Nangangahulugan ito na kung ano ang nauuna sa isang produkto ay ang pinakamahalaga. Naaayon ang panuntunang ito sa lahat ng kasunod na sangkap. Kaya kung, halimbawa, ang asukal ay nasa tuktok ng listahan sa jam, iyon ay isang senyales na ito ay halos nasa garapon.

Huwag magpalinlang sa mga pangalan

Juice, nektar, inumin - sa tingin mo ba ay pareho ang ibig sabihin ng mga pangalan na ito? Ito ay pagkakamali! Ayon sa mga regulasyon, tanging ang mga produkto na naglalaman ng hindi bababa sa 80% na prutas o gulay ay matatawag na juice. Ang nectar ay katas na hinaluan ng tubig, asukal at pampalasa bilang inumin na gawa sa 20% lamang na prutas o gulay. Kaya saan nagmula ang asukal sa talahanayan sa 100% na label ng juice? Ito ay nagmumula lamang sa kalikasan, i.e. Prutas at gulay.  

Saan nagtatago ang asukal?

Maaari ka ring malito ng asukal sa nomenclature nito. Madalas itong itago ng mga tagagawa sa ilalim ng maraming iba pang termino: dextrose, fructose, glucose, glucose at/o fructose syrup, juice concentrate, corn syrup, lactose, maltose, evaporated cane syrup, sucrose, sugar cane, agave nectar. Ang lahat ng asukal na ito ay hindi malusog kapag nakonsumo nang labis, kaya pinakamahusay na iwasan ito.

Electronic additives - nakakapinsala o hindi?

Karaniwang tinatanggap na ang lahat ng E-ingredients ay hindi malusog. Ito ay kung paano tinukoy ang karamihan sa mga kemikal na additives sa pagkain. At bagama't ang lahat ng nakasaad sa label ay itinuturing na ligtas, ang mga E-supplement, kung labis na natupok, ay posibleng makapinsala sa ating katawan. Maaari silang maging sanhi ng mga problema sa pagtunaw, problema sa pag-concentrate, masamang mood, at maging ang depression at cancer. Kaya bakit ginagamit ng mga tagagawa ang mga ito? Salamat sa kanila, ang pagkain ay humahanga sa kulay, lasa at aroma nito, may tamang texture at nananatiling sariwa nang mas matagal. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na sila ay nahahati sa 5 grupo. Hindi lahat ng mga ito ay artipisyal at mapanganib sa kalusugan.

1. Mga Tina: E100 – E199
2. Mga preservative: E200 – E299
3. Antioxidant: E300 – E399.
4. Emulsifier: E400 - E499
5. Iba pa: E500 – E1500

Ang mga additives na maaaring carcinogenic ay kinabibilangan ng: E123 (amaranth), E151 (black diamond) o E210 - E213 (benzoic acid at mga sodium, potassium at calcium salts nito). Gayunpaman, ang mga ligtas ay kinabibilangan, una sa lahat, mga sangkap ng natural na pinagmulan, kabilang ang: E100 (curcumin), E101 (riboflavin, bitamina B2), E160 (carotenes) at E322 (lecithin), pati na rin ang isang sintetikong sangkap na mayroong mga katangian ng bitamina C - ascorbic acid E300.

Kung makakita ka ng mga E-supplement sa label, huwag itapon kaagad ang produkto. Siguraduhin na ang mga ito ay hindi natural na mga sangkap na hindi nakakapinsala sa iyong kalusugan.

Iwasan ito sa stock

Ano pa ang dapat iwasan sa mga pagkain bukod sa labis na asukal at kemikal na E-substance? Sa kasamaang palad, ang mga tagagawa ng pagkain ay hindi limitado sa pagdaragdag ng mga sangkap na walang malasakit sa ating kalusugan at kapakanan. Kabilang sa mga ito, nangingibabaw ang mga tumigas na taba, tulad ng palm oil. Nagtatago din sila sa ilalim ng iba pang mga pangalan: trans fats, bahagyang hydrogenated fats, saturated fats. Ang kanilang labis sa diyeta ay nagpapataas ng antas ng masamang kolesterol sa dugo, na maaaring humantong sa sakit na cardiovascular. Bigyang-pansin din ang dami ng asin sa label at iwasan ang mga pagkaing naglalaman ng higit sa 150-200 mg ng asin bawat serving.

Hanapin ito sa

Ang hibla (mas marami ang mas mahusay), ang mga bitamina at mineral ay kanais-nais na sangkap sa anumang produktong pagkain. Pumili ng pagkain na pinakamarami sa kanila. Tumaya sa kaunting processed food hangga't maaari. Magkakaroon ito ng maikling natural na komposisyon na hindi makakasama sa iyong kalusugan. Ang mga pagkaing ito ay pinangungunahan ng mga superfood, at mayroon nang (malusog) na fashion sa loob ng ilang panahon ngayon. Ito ay mga bomba ng bitamina, lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Kadalasan, ang mga ito ay purong prutas at gulay lamang na hindi sumasailalim sa anumang pagproseso at hindi nawawala ang kanilang mahalagang nutritional value. Kabilang sa mga superfood ang mga kakaibang chia seeds, spirulina at goji berries, ngunit mayroon ding mga halimbawa ng sobrang malusog na pagkain sa aming mga hardin sa bahay. Kabilang dito ang kalabasa, repolyo, mga walnuts, pulot, cranberry, perehil, pati na rin ang flaxseed at dawa. Kaya maraming mapagpipilian! Makakahanap ka rin ng mga produktong pinatibay ng superfood sa mga tindahan, gaya ng masustansyang meryenda tulad ng pumpkin oatmeal cookies.

Hanggang kailan ako makakain nito?

Ang mahalagang impormasyon sa label ay tumutukoy din sa petsa ng pag-expire. Gumagamit ang mga tagagawa ng dalawang magkaibang termino:

• pinakamahusay bago... – ang petsang ito ay nagpapaalam tungkol sa pinakamababang petsa ng pag-expire. Pagkatapos ng panahong ito, ang pagkain ay maaari pa ring nakakain, ngunit maaaring kulang sa ilang nutritional value at palatability. Kadalasan ito ay nalalapat sa maramihang mga produkto tulad ng mga cereal, bigas, pasta o harina;
• dapat ubusin bago... – pagkatapos ng tinukoy na panahon ang produkto ay hindi angkop para sa pagkonsumo, halimbawa, karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang pag-alam sa parehong mga terminong ito ay maaaring makatulong na mabawasan ang basura ng pagkain.

Mga mahahalagang sertipikasyon at pagmamarka

Sa wakas, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit ng mga naka-istilong slogan sa marketing, kaya madaling ginagamit ng mga tagagawa at madalas na nanlilinlang sa mga mamimili. Ang mga salitang "bio", "eco", "fresh", "organic" o "100%" sa label ay hindi palaging nangangahulugan na ang produkto ay eksaktong ganoon. Ang mga inskripsiyon na ang gatas ay nagmumula sa masayang baka o mula sa pinakapuso ng Masuria ay hindi kasingkahulugan ng ekolohiya. Madalas mong makita ang slogan na Juice - 100% aroma, kung saan ang salitang aroma ay nakasulat sa maliit na print at sa ibang font upang hindi ito mahahalata. Sa ganoong sitwasyon, madaling isipin na ito ay 100% natural na katas na pinipiga mula sa mga prutas o gulay. Ang mga puns ay isang napaka-karaniwang mekanismo na ginagamit ng mga marketer.

Upang hindi malinlang, suriin ang mga sertipiko. Ang mga tagagawa na mayroon nito ay masaya na ipakita ang mga ito sa harap ng label, ngunit kung hindi mo mahanap ang mga ito, malamang na ito ay isang eco na produkto sa pangalan lamang. Sa kasamaang palad, sa kabila ng malinaw na mga legal na probisyon, ang mga walang prinsipyong tagagawa ay gumagamit ng mga nakakaakit na slogan upang akitin silang bumili.

Kung gusto mong pangalagaan ang iyong kalusugan at kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay, simulan ang pagbabasa ng mga label. Kung isaisip mo ito sa tuwing namimili ka, mabilis mong mabubuo ang mahalagang ugali na ito.

Tingnan ang seksyong Kalusugan para sa higit pang mga tip.

:.