Paano patalasin ang kutsilyo sa kusina? Paano patalasin ang mga kutsilyo nang maayos?

Ang hanay ng mga bagong kutsilyo ay humanga sa talas nito - pinutol nila ang pinakamanipis na papel nang walang anumang mga problema. Gayunpaman, ang mga blades ay nagiging mapurol sa paglipas ng panahon - pagkatapos ay maaari silang mapalitan ng mga bago o, mas matipid at palakaibigan, matalas. Paano ligtas na patalasin ang mga kutsilyo sa bahay - ano ang gagamitin at paano?

Paano patalasin ang mga kutsilyo nang propesyonal - ano ang gagamitin?

Ang pinakamadaling paraan upang patalasin ang mga kutsilyo ay ang paggamit ng isang propesyonal na tool na idinisenyo para sa layuning ito, ibig sabihin, isang espesyal na sharpener ng kutsilyo. Ang mahalaga, ang gadget na ito ay maaaring nasa iba't ibang mga pagbabago: brilyante, unibersal at manu-manong.

• Pantasa ng kutsilyo ng diamante

Isang pahaba na accessory na biswal na kahawig ng isang pahabang palakol ng yelo. Ang isang diamond knife sharpener ay napakadaling gamitin at hindi lamang sinisigurado na ang talim ay mapuputol nang walang kahirap-hirap, ngunit nananatiling perpektong flat na walang mga break o nicks. Ang isang huwarang produkto ng ganitong uri ay inaalok ng tatak ng Richardson Sheffeld.

• Pangkalahatang patalim ng kutsilyo.

Isang maliit na gadget sa kusina na maaaring maging katulad ng isang makitid na U, na may mga katangian na mga hubog na ginupit. Ang pagpapatalas ng mga kutsilyo sa kusina na may isang unibersal na sharpener ay binubuo sa paglipat ng talim kasama ang nabanggit na mga arko. Depende sa modelo, maaaring mayroong isa o kahit apat na bingaw, tulad ng kaso sa Zwieger Visionary sharpener. Pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay tumutugma sa isang iba't ibang antas ng hasa: ang unang antas ay isang paunang gawain na nagwawasto sa pinaka-mapurol at nasira na mga kutsilyo, ang pangalawang antas ay nagtutuwid ng kutsilyo at binibigyan ito ng isang hugis-V, at ang pangatlo ay nagpapakinis nito upang ito. kumikinang at nagiging matalas na parang labaha. Ang huling hiwa ay ginagamit para sa hasa ng may ngiping kutsilyo.

• Manu-manong patalim ng kutsilyo

Ang pinakamurang sa lahat ng kagamitan sa paghahasa. Ang isang manu-manong kutsilyo ay karaniwang nagkakahalaga ng ilang sampu-sampung zloty at binubuo ng isang maliit na hawakan at isang "file" na umaabot mula dito, nakabaluktot sa isang arko - ang buong hugis ay kahawig ng titik P o D. Ang gawain ay binubuo sa paglipat ng talim sa labas ng isang hubog na elemento, kadalasan ng tungsten carbide; ito ang kaso, halimbawa, sa kaso ng Victor sharpener mula sa tatak ng Stalgast.

Tamang hasa ng kusina kutsilyo - hasa anggulo ng kutsilyo

Ang anggulo ng paghahasa ng iyong mga kutsilyo ay kasinghalaga sa buong proseso ng pagpili ng tamang sharpener. Ang isang trabahong nagawa nang hindi maganda ay maaaring maging hindi epektibo, gaano man kahusay ang kagamitan na iyong ginagamit. Sa bahay, ang isang anggulo ng pagkahilig mula 20 hanggang 25⁰ ay angkop na angkop. Bakit sa bahay" Dahil ang propesyonal na paggamit ng mga kutsilyo, halimbawa ng isang Japanese chef na nagpapakita ng pagputol, ay mangangailangan ng mas personal na diskarte. Ang mga pamutol ng buto ay karaniwang hinahasa sa isang anggulo na humigit-kumulang 40⁰, at ang napakatulis na kutsilyo sa kusina ay nangangailangan ng isang anggulo na humigit-kumulang 17⁰.

Ang pinaka-versatile na anggulo ay 25⁰, na siyang sagot sa parehong kung paano patalasin ang bread knife at kung paano patalasin ang pangangaso, sirloin, o pag-ukit ng mga kutsilyo. Ito rin ang karaniwang inaalok ng mga general purpose sharpener.

Paano patalasin ang mga kutsilyo sa mga gawang bahay - anong mga bagay ang madaling gamitin?

Kung kailangan mo ng isang espesyal na paraan upang patalasin ang mga kutsilyo, at ang isang propesyonal na kutsilyo ay naghihintay lamang na kunin ng isang courier at maihatid sa iyong apartment, subukan ang isa sa mga pamamaraan sa bahay. Ang mga ito ay hindi isang permanenteng solusyon, kaya sulit ang pagkakaroon ng tamang kagamitan, ngunit sa mga "kritikal" na sitwasyon ay napatunayan nilang talagang kapaki-pakinabang.

• Babala tungkol sa mga kutsilyo sa kusina na may tasa o plato

Ang pinakasikat ay ang paghasa ng kutsilyo sa isang ceramic cup o plato. Ang kakanyahan ng buong proseso ay isang patag na magaspang na bilog sa ilalim ng sisidlan. Karaniwan, hindi ito natatakpan ng anumang barnis o pintura ng tagagawa, kaya ang mas magaspang na gradasyon ng materyal ay nakikita ng mata, salamat sa kung saan ang tasa ay hindi madulas kapag inilagay sa mesa. Ang nabanggit na gradasyon at ang kaukulang tigas ng ceramic ay ginagawa itong bilog na medyo parang ibabaw ng isang kutsilyo, at kung kinakailangan, maaari itong gayahin.

Upang patalasin ang isang kutsilyo sa tulong nito, ang mga blades ay dapat ilipat patagilid (flat side) kasama ang fragment na ito ng sisidlan, mula sa dulo ng hawakan hanggang sa pinakadulo. Baguhin ang panig sa bawat suntok. Sa kasong ito, ang anggulo ng paghahasa ng kutsilyo na inilarawan sa itaas ay magiging mahalaga din.

• Paggamit ng hagdang bato upang patalasin ang mga kutsilyo

Ang pamamaraang ito ay gumagana sa parehong paraan tulad ng paghasa ng mga kutsilyo sa kusina sa mga ceramic na kagamitan. Gayunpaman, sa kasong ito, haharapin mo ang isang bato. Ang mga hagdan ng bato ay kadalasang may hindi pinakintab na manipis na strip na may magaspang na gradasyon sa gilid at ito ay isang napakatigas at matibay na materyal. Salamat sa ito, sa kanilang tulong, maaari mong matagumpay na patalasin ang isang talim ng bakal. Ang pamamaraan ay magiging katulad ng sa kaso ng isang tasa o plato - dapat mong mapanatili ang naaangkop na anggulo ng kutsilyo at ilipat ito nang pantay-pantay sa magkabilang panig.

• Paghahasa ng mga kutsilyo sa kusina sa isang stone window sill

Kung wala kang batong hagdan sa bahay, ngunit mayroon kang mga window sill na gawa sa materyal na ito, maaari mong ilapat ang mga tip sa itaas kapag ginagamit ang mga ito. Ang buong proseso ay magkapareho, at ang matalim na gilid ng window sill ay ginagamit para sa hasa. Kaya't kailangan mong ilipat ang talim nang patagilid sa gilid nito, panatilihin ang kutsilyo sa tamang anggulo at paminsan-minsan ay lumilipat sa gilid. Gayunpaman, huwag subukan ito sa isang metal, salamin, o plastic window sill.

Kung naghahanap ka ng pinakamahusay na paraan upang patalasin ang iyong hanay ng mga kutsilyo at hindi ka pa nakakapag-order ng bagong sharpener, tiyaking tingnan ang aming seksyon para sa mura at kapaki-pakinabang na kagamitang ito.