Aling smokehouse ang pipiliin para sa gawang bahay?

Gusto mo bang subukan ang iyong kamay sa paggawa ng malusog at mabangong cold cut, keso at pinausukang isda? Tumaya sa naninigarilyo sa bahay! Alamin kung aling modelo ang pinakamainam para sa paggamit sa bahay at kung ano ang hahanapin kapag bibili.

Madaling manigarilyo ng pagkain sa bahay. Ang kailangan mo lang gawin ay mag-stock ng isang naninigarilyo at mga pangunahing kagamitan at maaari mo itong gamitin sa pagluluto ng karne, isda, keso at pagkaing-dagat. Sa pagbebenta ay makakahanap ka ng mga handa na naninigarilyo sa hardin, ang ilan sa kanila ay may function na grill.

Bahay smokehouse - mga pangunahing uri

Ang mga smokehouse ng sambahayan ay may dalawang uri, i.e. mga modelo na may apuyan at isang generator ng usok. Ang mga unang aparato ay binubuo ng isang apuyan at isang silid sa paninigarilyo. Ang kanilang prinsipyo ng pagpapatakbo ay simple. Ang proseso ng paninigarilyo ay nangyayari dahil sa temperatura na nabuo sa panahon ng pagkasunog ng kahoy na panggatong. Ang pangalawang uri ay medyo mas kumplikadong mga aparato. Posible ang paggamit ng smoke generator dahil sa supply ng kuryente o gas mula sa isang silindro.

Isang maginhawang solusyon para sa hardin - handa na smokehouse

Para sa amateur na paggamit, pumili ng mga modelo na gawa sa galvanized steel o painted sheet steel. Ang isang mahusay na accessory ay isang ash pan o isang espesyal na kahon na ginagawang mas madaling alisin ang abo na nabuo sa panahon ng paninigarilyo. Ang mga smokehouse na may apuyan ay mas mura kaysa sa mga may smoke generator, ngunit mas hinihingi ang paggamit. Kapag gumagamit ng ganitong uri ng kagamitan, kailangan mong maging handa na patuloy na subaybayan ang temperatura at gumamit ng mas maraming kahoy na panggatong.

Ano ang pinakamahusay na naninigarilyo sa bahay?

May tatlong pangunahing uri ng kagamitan: electric, coal at gas smokers. Ihambing ang performance ng iba't ibang modelo, ang versatility ng kanilang paggamit at ang kadalian ng pagpapanatiling malinis ng device.

Kapag pumipili ng isang aparato para sa hardin, bigyang-pansin ang naaangkop na mga sukat ng aparato. Ayusin ito ayon sa dami ng libreng espasyo na mayroon ka. Pumili ng lugar na paninigarilyo depende sa dami ng pagkain na balak mong lutuin sa isang pagkakataon. Ang mga modelo na may mga sukat ng grill na halos 35 × 30 cm ay sapat na para sa pagluluto para sa isang pamilya ng maraming tao. Maaari kang pumili sa pagitan ng mga patayo na hindi kumukuha ng masyadong maraming espasyo, pati na rin ang mga mas mababa at mas malalaking modelo na may mga gulong na madaling ilipat sa paligid.

Ang electric smoker ay napakadaling gamitin at malinis. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng mga aparatong ito, ang mga de-koryenteng modelo ay nakikilala sa pamamagitan ng isang medyo tumpak na mekanismo ng pagkontrol ng temperatura, na sa kaso ng proseso ng paninigarilyo ay isang pangunahing kadahilanan sa landas sa tagumpay. Ang malamig, mainit at mainit na pagproseso ay nangangailangan ng maingat na pagsubaybay sa temperatura, na pinapadali sa kaso ng mga electric smokers. Ginagawa ng mga tampok na ito ang electric smoker na pinakamahusay na pagpipilian para sa mga nagsisimula sa pagluluto sa bahay.

Ang mga naninigarilyo ng uling ay mas katulad ng isang tradisyonal na grill at ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa sinumang nagpapahalaga sa mga klasikong solusyon at napatunayang pamamaraan. Ang ganitong mga aparato ay karaniwang nagpapahintulot din sa pag-ihaw, kaya ang mga ito ay napaka-versatile din. Kasama sa kanilang trabaho ang pagkontrol sa temperatura at ang pagdaragdag ng gasolina - briquette o karbon. Upang ang paninigarilyo ay maging maayos, ang isang built-in na thermometer ay kapaki-pakinabang, na nagbibigay-daan sa iyo upang tumpak na mapanatili ang nais na temperatura sa loob ng aparato. Ang mga air intake ay mga elemento ng bentilasyon na tumutulong sa pagkontrol sa proseso ng paninigarilyo sa pamamagitan ng pag-regulate ng suplay ng hangin, pati na rin ang pagpapalabas ng labis na usok.

Ang isang portable smoker ay isang magandang opsyon para sa isang maliit na hardin

Sa isang maliit na hardin, ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang maliit na aparato, na kung saan ay isang kumbinasyon ng isang smoker at isang grill. Ang ganitong mga modelo ay nilagyan ng maginhawang mga hawakan at mga gulong, salamat sa kung saan maaari silang madaling ilipat mula sa isang lugar patungo sa isang lugar.

Maaari ka ring bumili ng smoker para sa isang gas grill. Compact at madaling gamiting walang usok na gas grill na may praktikal na hawakan para madaling dalhin, perpekto para sa paggamit sa hardin at sa labas. Ito ay perpekto para sa pag-ihaw, pagprito, pagluluto sa hurno at paninigarilyo.

Ang maraming gamit, kasama ang kakulangan ng wood chips, ay ginagawang lubos na maginhawa at versatile ang gas grill. Mas madaling panatilihin itong malinis kaysa sa karaniwang grill o smoker. Upang maiwasang masunog ang pagkain, pumili ng modelong pinahiran ng Teflon.

Mga kapaki-pakinabang na accessories para sa naninigarilyo sa bahay

Bilang karagdagan sa mga pangunahing elemento ng isang naninigarilyo, ito ay nagkakahalaga ng pag-armas sa iyong sarili ng mga praktikal na kawit para sa pagsasabit ng mas malalaking piraso ng karne at isda, kung ang iyong kagamitan ay nasa tamang taas (mga isang metro). Salamat dito, maaari kang magluto, halimbawa, mga piraso ng ham o mga hiwa ng isda o karne, habang nagse-save ng espasyo sa naninigarilyo. Maaari ka ring pumili ng wire rack na maaaring maglaman ng mas malambot na hiwa ng karne, pati na rin ang keso at pagkaing-dagat.

Gagawin ng thermometer na mas madaling kontrolin ang temperatura, na napakahalaga kapag naninigarilyo ang ilang uri ng karne, isda at keso. Pinapayagan ka nitong magsagawa ng tatlong pangunahing uri ng pagproseso na ito: malamig na paninigarilyo (raw hams, isda), mainit na paninigarilyo (sausages) at mainit na paninigarilyo (ham, pinausukang karne, isda). Ang mga indibidwal na pagkakaiba-iba ng prosesong ito ay nangangailangan ng pagpapanatili ng iba't ibang temperatura.

Gumamit ng malinis na kahoy na shavings upang makagawa ng usok. Siguraduhin na ang mga bahaging ito ay maayos na natuyo at walang anumang mga kontaminado, kabilang ang dagta at balat. Ang mga wood chips mula sa isang mapagkakatiwalaang source ay pinakaangkop para sa layuning ito, tulad ng pre-packaged oak o beech wood chips na nilalayon para gamitin sa mga smokehouse. Bilang karagdagan, maaari mong subukan ang iba pang mga wood chips - mga puno ng prutas, walnut, maple, birch o linden, na nagbibigay ng mga produktong pinausukan ng ibang kulay at lasa. Ang mga softwood chips ay hindi angkop para sa paninigarilyo, dahil binibigyan nila ang pagkain ng hindi kasiya-siyang lasa.

Ano ang hahanapin kapag bumibili ng smokehouse?

Ang isang magandang kalidad na naninigarilyo ay dapat na matatag at mahusay. Ang katawan ay dapat na gawa sa lacquered sheet metal. Nagbibigay ito ng paglaban sa kagamitan sa kaagnasan at pagpapatakbo sa napakataas na temperatura. Kung ikaw ay isang tagahanga ng maraming nalalaman solusyon, maghanap ng kumbinasyon ng grill at smoker sa isang device.

Pumili ng garden smoker na pinapagana ng kuryente, gas mula sa isang cylinder o isang classic na coal-fired. Maging pamilyar sa mga uri ng pagproseso, mag-eksperimento sa iba't ibang wood chips. Subukan ang iyong kamay sa paninigarilyo ng karne, keso at isda, pagkatapos ay tikman ang lasa ng mga lutong bahay na specialty.

sa section ako nagluluto.