Paggiling ng kape - mga uri ng mga gilingan ng kape

Nagtataka ka ba kung bakit mabango ang kape sa isang magandang cafe? Ang lasa nito ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan - mula sa uri at antas ng pag-ihaw ng beans hanggang sa pamamaraan ng paggawa ng serbesa. May isa pang mahalagang bahagi ng proseso sa daan. Siyempre, pinag-uusapan natin ang tungkol sa paggiling ng kape. Upang ito ay ganap na magluto, ito ay nagkakahalaga ng pag-abot para sa isang mahusay na gilingan. Bakit at ano?

Karamihan sa atin ay bumibili ng kape sa isang ready-to-brew form, ibig sabihin, giniling na o instant. Sa kabilang banda, maaari mong obserbahan ang isang lalong sikat na trend na nauugnay sa paghahanap para sa isang bago, mas mahusay na kalidad na itim na inumin. Unti-unti nating nauunawaan na ang mga butil ng lupa sa kanilang sarili (at tama!) Ay mas mayaman sa aroma. At ito ay isinasalin sa isang mayamang lasa ng palumpon ng kape. At dahil ang parehong pagbili ng mga butil ng kape at isang gilingan para sa paggiling ay hindi isang problema ngayon, sulit na subukang gamitin ang solusyon na ito. Ang tanong, gayunpaman, ay: aling gilingan ng kape ang pipiliin?

Chopper hindi pantay

Mayroong ilang mga uri ng mga gilingan ng kape sa merkado. Magkaiba sila sa isa't isa:

• paraan ng trabaho - makikita mo ang parehong tradisyonal, i.e. manu-mano at (mas sikat) na mga electric coffee grinder,
• mekanismo ng hasa - ang pinakakaraniwan ay kutsilyo at gilingang bato,
• antas ng extension at pagsasaayos - pinapayagan ka ng ilang mga modelo na tumpak na matukoy ang antas ng paggiling ng kape.

Kaya paano mo pipiliin ang tamang gilingan ng kape? Ang lahat ay nakasalalay sa parehong badyet na maaari mong gastusin sa pagbili ng aparato, pati na rin sa "propesyonal" na mga epekto na iyong inaasahan. Narito ang mga pinakasikat na uri.

Mga gilingan ng kamay

Ito ang pinaka-klasiko sa lahat ng mga gilingan ng kape. Ang kanilang paggamit ay nagiging isang eksklusibong ritwal ang paggawa ng kape. Gayunpaman, nangangailangan ito ng oras at pasensya. Kung gusto mong bumili ng manu-manong coffee grinder, pumili ng ceramic burr grinder tulad ng Zestforlife, na pinagsasama ang hitsura ng designer na may malawak na hanay ng mga setting ng paggiling. Ang beans ay giniling nang sunud-sunod - maaari mo ring gilingin ang mga ito sa "alikabok" (perpekto kung gusto mong gumawa ng tunay na Turkish coffee).

Para sa kaginhawahan, maaari mo ring maabot ang isang mas modernong manu-manong modelo - halimbawa mula sa Zeller. Ito ay isang mas propesyonal na aparato, na may isang maginhawang countertop suction cup at isang advanced na ceramic na mekanismo na nagsisiguro ng mataas na katumpakan ng paggiling.

Mga electric coffee grinder: talim o gilingang bato?

Ang isang alternatibo sa manual grinder ay isang electric grinder. Gumagana ito nang mas mabilis, na nakakatipid sa iyo ng oras. Mayroong dalawang pangunahing uri sa merkado.

• Ang mga blade grinder, tulad ng mula sa Bosch - gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan - ay pinuputol ang mga butil ng kape sa mas maliliit na piraso, na gumagawa ng maraming alikabok ng kape. Ang mga ito ay mahusay at mabilis na gumagana. Gayunpaman, kadalasan ay nagbibigay sila ng mas maliliit na posibilidad ng pag-regulate ng antas ng paggiling. Magiging kapaki-pakinabang ang mga ito, halimbawa, kung magtitimpla ka ng iyong kape sa pamamagitan ng overflow na filter sa isang filter na coffee machine o sa isang coffee maker. Ang mas advanced at propesyonal na mga modelo, tulad ng isa mula sa Eldom, ay gumagana batay sa isang talim ng uod. Nagbibigay ito ng mas higit na katumpakan ng paggiling at mas mahabang oras ng operasyon na walang kabiguan.

• Ang burr mill, sa halip na putulin ang mga ito, gilingin ang bawat butil ng kape nang hakbang-hakbang. Ang proseso ay higit na pantay at maaaring maglabas ng higit na aroma mula sa inumin. Ang mekanismo ng gilingan ay matatagpuan, halimbawa, sa murang Esperanza Cappuccino grinder, pati na rin ang propesyonal na HARIO-V60 Electric Coffee Grinder, na nag-aalok ng hanggang 50 degrees ng paggiling.

Alinmang gilingan ang pipiliin mo, isang bagay ang tiyak: ang iyong kape ay magiging mas mabango at pipigain mo ang bawat patak ng lasa mula dito. Subukan!