Pancake pan - kung paano pumili ng tama?

Karaniwang alam ng mga mahilig sa pancake kung gaano kahalaga ang paggamit ng tamang kawali para sa pagprito ng pancake upang sila ay kayumanggi, maging malutong at madaling lumabas sa ibabaw. Mayroong iba't ibang laki ng mga kawali na magagamit sa merkado, na gawa sa iba't ibang mga materyales. Perpektong tugma, ito ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang batch ng masarap, pampagana ng lasa, ginintuang pancake gamit ang kaunting taba. Paano pumili ng tamang kawali?

Bakit bumili ng isang espesyal na kawali para sa mga pancake?

Ang pagprito ng mga pancake sa isang regular na kawali ay maaaring nakakapagod at malaki, kung dahil lamang sa mas matataas na panig na nagpapahirap sa mga pancake na i-flip. Ang mga espesyal na idinisenyong modelo ay may mababang mga gilid, na ginagawang madali upang iangat ang gilid ng pancake nang walang takot na mapunit ito. Ang form para sa mga pancake ay idinisenyo sa paraang mapadali ang pagkalat ng kuwarta sa ibabaw nito hangga't maaari. Marami sa kanila ay mayroon ding non-stick coating, kaya maaari kang magprito ng pagkain na may kaunting taba.

Ano ang hahanapin kapag bibili ng tamang kawali?

Kapag nilagyan ng mga kagamitan sa kusina, maaaring may mga pagdududa kung aling pancake pan ang pipiliin. Una sa lahat, tandaan na ang mga kawali ay inuri ayon sa kanilang laki. Sa merkado maaari kang makahanap ng ilan na may diameter na 20 hanggang 30 sentimetro. Ang pinakamalaki ay pinakaangkop para sa paggawa ng mga croquette, pancake o mountain pie. Ang katamtamang laki ng mga kawali ay nagbibigay-daan sa iyo upang magprito ng mga pancake ng isang unibersal na laki, perpekto para sa almusal. Ang mga maliliit na kaldero ay mainam para sa paghahanda ng mga pagkain para sa mga bata, mga party appetizer o mabilis na tanghalian, halimbawa.

Ang isa pang punto na dapat isaalang-alang bago bumili ng pancake pan ay ang hugis nito. Ang pinakakaraniwan ay mga bilog, na idinisenyo para sa pagprito ng mga tradisyonal na pancake. Gayunpaman, ang mga square pan ay magagamit din sa komersyo, na mainam para sa pagprito ng mga Japanese tamago omelette. Binubuo sila ng ilang mga layer. Maaari silang ihain nang mag-isa, na may iba't ibang mga toppings, o ginagamit bilang isang saliw sa sushi. Ang mga parisukat na hugis ay mahusay din para sa malalaking spring roll na madaling balot sa isang sobre.

Kung tungkol sa materyal na kung saan ginawa ang kawali, mayroong mga ceramic, cast iron, titanium, Teflon at aluminum appliances. Ang unang uri ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makinis na ibabaw na pumipigil sa mga sangkap na dumikit. Bilang karagdagan, ito ay lumalaban sa scratch. Ang mga cast iron pan ay medyo mabigat, ngunit ang mga ito ay may mataas na kalidad at tibay. Ang mga modelo ng titanium ay ang pinakamalakas, habang ang mga modelo ng aluminyo ay magaan ngunit hindi gaanong matibay. Pinipigilan ng Teflon ang mga sangkap na dumikit, kaya madali itong linisin.

Ang mga may-ari ng mga induction cooker ay dapat magkaroon ng kamalayan na ang kawali ay idinisenyo para sa mga naturang heating surface. Upang makahanap ng cookware na katugma sa induction, sapat na upang makahanap ng isang espesyal na pagmamarka sa packaging nito - ang simbolo ng coil.

Upang gawing madali at kasiya-siya ang paggamit at paglilinis ng kawali, sulit na bumili ng mga kasangkapan na maaaring hugasan sa makinang panghugas. Makakatipid ito ng maraming oras at enerhiya.

Magkano ang isang pancake pan?

Ang presyo ng isang pancake pan ay nakasalalay, bukod sa iba pang mga bagay, sa materyal na kung saan ito ginawa, pati na rin ang laki, kalidad ng kagamitan at ang tagagawa. Ang mga pinakamurang ay magagamit na sa hanay ng presyo na PLN 25-40.

Ang isang magandang pancake pan para sa isang taong nagluluto ng pancake, hash brown o pancake (American pancake) na regular ay maaaring nagkakahalaga ng higit sa 100 PLN. Ang mga kagamitan sa sambahayan sa presyong ito, gayunpaman, ay nailalarawan sa pamamagitan ng napakahusay na kalidad. Ang set ay madalas na may kasamang iba't ibang mga accessories, tulad ng mga spatula, mga brush upang makatulong na takpan ang kawali gamit ang tamang dami ng langis, mga stick para sa pagkalat ng kuwarta, at iba pa.

Paano gumawa ng perpektong pancake?

Upang gumawa ng mga pancake tulad ng mula sa isang blog ng pagkain, kailangan mong tandaan ang ilang mahahalagang bagay, kasama. upang makuha ang nais na uri ng harina. Ang uri ng 500 ay pinakaangkop para sa mga pancake. Kapag naghahanda ng kuwarta, tandaan na igalang ang mga proporsyon ng mga sangkap - ang natapos na masa ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng likidong kulay-gatas at maging homogenous, nang walang mga bugal. Bago iprito, painitin ng mabuti ang kawali upang hindi dumikit ang masa sa patong nito. Sa wakas, huwag gumamit ng maraming mantika para sa pagprito, ngunit sa parehong oras, siguraduhing lubusan na grasa ang kawali ng isang napakanipis na layer ng taba bago ibuhos ang isa pang batch ng kuwarta sa pancake.

Ang isang pancake pan ay dapat na mahusay na pinainit at greased na may isang manipis na layer ng langis. Bago ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa ibabaw ng sisidlan, tandaan na hindi ito maaaring gawin "sa apoy" upang ang pancake ay hindi masunog. Samakatuwid, ang kawali ay dapat munang alisin mula sa burner para sa isang sandali. Gaano katagal magprito ng pancake sa isang tabi? Hanggang sa lumitaw ang maliliit na bula ng hangin sa ibabaw nito at ang mga gilid ng mga gilid nito ay maging tuyo, kulutin. Karaniwang tumatagal ito ng mga 10-15 segundo. Susunod ay ang pinakamahirap na bahagi para sa ilan! - hakbang - i-flip ang pancake. Dito magagamit ang isang espesyal na spatula na gawa sa kahoy o silicone, bagama't mabisang maihagis ng mga may karanasan ang pancake sa kawali at ibalik ito. Ang oras ng pagprito para sa cake sa kabilang panig ay mga 10-15 segundo rin.

Mayroong maraming mga uri ng pancake pans sa merkado. Ang iyong pagpipilian ay depende, bukod sa iba pang mga bagay, sa magagamit na badyet, pati na rin ang mga kasanayan at kakayahan sa kusina. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala sa tamang pagpili ng kagamitan sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng isang makinang panghugas o induction cooker.

Makakahanap ka ng higit pang mga katulad na artikulo sa AvtoTachki Passion sa seksyong niluluto ko.

: