Alamin ang mga lihim ng mga chef mula sa pinakamahusay na mga restaurant

Inirerekumenda namin ang isang libro na hindi katulad ng iba pang - "Ang Pinakamagandang Recipe ng Pinakamagandang Restaurant" - at naglalaman ito ng mga lihim, orihinal na mga recipe mula sa mga chef ng pinakamahusay na mga Polish na restaurant na hindi pa nai-publish! Ngayon sa site ay bubuksan namin at i-publish ang ilan sa mga ito upang maaari mong lutuin ang mga ito sa iyong sarili sa bahay.

Narito ang mga simple at mabilis na recipe na perpekto para sa tag-init at naaayon sa zero waste.

Magandang ideya na gumamit ng tinapay kahapon. Kung maaari, paghaluin ang ilang uri ng kamatis upang ang plato ay makulay. Ito ang perpektong meryenda para sa alak, para sa mga bata, para sa pakikipagkita sa mga kaibigan o panonood ng pelikula sa gabi.

SUMMER TOMATO SALAD NA MAY MINT PESTO AT PICKLES SA GRASS HOMEMADE BREAD

recipe para sa 4 na tao

ang mga sangkap

Toast:

• 1 tinapay ng maliit na tinapay
• (mas mabuti na may wheat sourdough)
• 4 na kutsarang langis ng canola

Pagsasanay

1. Init ang 4 na kutsara ng mantika sa isang kawali.
2. Gupitin ang tinapay sa mga hiwa at iprito sa isang mainit na kawali hanggang sa malutong sa magkabilang panig.
3. Ilagay ang mga crouton sa isang tuwalya ng papel at hayaang tumulo ang taba.

salad ng kamatis sa tag-init

• 2 kg iba't ibang mga kamatis
• (Inirerekumenda namin ang mga puso ng kalabaw, raspberry, berde, puso ng tigre)
• 250 g magandang kalidad ng feta cheese
• 1 jalapeno pepper
• ilang patak ng tabasco
• 3 kutsarang red wine vinegar
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• dakot ng dahon ng basil
• 10 kutsarita ng asukal
• paminta at asin sa panlasa

1. Gupitin ang isang kamatis sa kalahati at gadgad sa isang mangkok, timplahan ng mantika, asin, paminta, tabasco at itabi.
2. Ilagay ang natitirang mga kamatis sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng isang minuto, alisan ng tubig ang kumukulong tubig at ibuhos ang malamig na tubig sa mga kamatis. Balatan ang mga ito at gupitin sa malalaking piraso, timplahan ng tinadtad na jalapenos, asin, paminta, langis ng oliba, suka, asukal at itabi.
3. Grate ang ilan sa feta cheese, lagyan ng rehas ang natitira at pilasin ang dahon ng basil.

Mint Pesto:

• 100 g blanched almonds
• 1 bawang sibuyas
• 1 bungkos ng mint
• langis

1. Pakuluan ang mga dahon ng mint, binuhusan ng tubig na kumukulo, alisan ng tubig at ibuhos ang malamig na tubig. Patuyuin ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.
2. Inihaw ang mga almendras - ilagay sa oven na preheated sa 8 ° C sa loob ng 160 minuto.
3. Paghaluin ang mint na may mga almendras, kalahating sibuyas ng bawang, langis ng oliba at giling sa isang mortar o blender.

Atsara:

• 1 berdeng pipino
• 2 kintsay
• 1 red sibuyas
• 300 ml ng tubig
• 100 ML suka
• 200 g asukal

1. Pakuluan ang marinade (tubig, asukal, suka). Itabi para lumamig.
2. Ihanda ang mga atsara - alisan ng balat ang kintsay at i-cut pahilis sa manipis na hiwa, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa mga piraso, alisin ang mga buto mula sa pipino at gupitin ito sa mga cube.
3. Ibuhos ang marinade sa bawat gulay sa isang hiwalay na mangkok at palamigin magdamag.

Pagsunod:

Ikinakalat namin ang mint pesto sa isang plato, ilagay ang toast dito, ilagay ang gadgad na kamatis sa toast at palamutihan ang summer tomato salad; Panghuli, itaas ang mga atsara, feta cheese, at sariwang basil.

inirerekomenda namin:

Ang trabaho ay mapadali ng mahusay, propesyonal na kagamitan, halimbawa, isang espesyal na kutsilyo para sa mga kamatis (ito ay nagkakahalaga ng pagkakaroon ng mabuti at matalim na kutsilyo). Tandaan din na kumakain tayo gamit ang ating mga mata, na nangangahulugang maganda ang paghahatid ng ating ulam - narito ang mga snack board.

Higit pang mga recipe ang makikita sa Best Restaurant Recipes book na inihanda ng Restaurant Week team at mga kilalang chef. Magluto, mag-eksperimento, subukan - inirerekumenda namin!