Asian cuisine sa bahay

Ang Asya ay naging isang bagong paboritong destinasyon sa pagluluto para sa mga Poles. Gayunpaman, ito ang magiging pinakamalaking pagkakamali na pag-usapan ang tungkol sa lutuing Asyano bilang homogenous. Kung talagang gusto nating magluto ng Asian sa bahay, kailangan nating magpasya kung saang direksyon tayo pupunta.

/

Asian cuisine, ano?

Ang simula ng dekada nobenta sa Poland ay ang kasagsagan ng hindi lamang mga stall na may mga casserole, pizzeria at barbecue, kundi pati na rin ang "mga Chinese na restawran". Ngayon alam namin na ang mga ito ay medyo matulungin sa mga pagkaing Vietnamese, na niluto sa panlasa ng karaniwang Kowalski - hindi masyadong maanghang at mapagbigay na may lasa ng toyo. Ngayon, ang ating kamalayan ay higit na mataas, bagaman ang ilan sa atin ay mahilig pa rin sa toyo sa sushi higit sa lahat, ang kaalaman sa kultura ng culinary ng mga bansang Asyano ay higit na isang determinadong kadahilanan sa pag-aari sa isang partikular na grupo ng lipunan kaysa sa isang tunay na interes sa rehiyong ito.

set ng sushi DEXAM 

Encyclopedias of Asian Cuisine at Oriental Cookbooks

Si Magdalena Tomaszewska-Bolalek ay isang hindi mapag-aalinlanganang awtoridad sa larangan ng Japanese at Korean cuisine. Kung gusto nating matuto ng isang bagay tungkol sa mga lutuin ng mga bansang ito, ang kanilang mga tradisyon sa pagluluto, makakuha ng inspirasyon para sa pagluluto (na may proviso na ang ilan sa mga ito ay resulta ng maraming taon ng karanasan, na, sa kabila ng aming pinakamahusay na intensyon, hindi namin magagawang ulitin) , abutin natin ang mga Japanese sweets at mga tradisyon sa pagluluto ng Korea. Kung mas interesado kami sa Thailand at sa maanghang na panlasa nito, papayagan kami ng aklat ni Daria Ladokha na muling likhain ang mga lasa na ito sa bahay. Dapat basahin ng mga tagahanga ng China at panrehiyong lasa ang aklat ni Ken Homa, isang awtoridad sa mga lasa ng Tsino.

mga matamis na Hapon

Kung mula sa mga lutuing Asyano ay pinaka-interesado tayo sa India, dapat nating tiyak na bumaling sa aklat na "Vegan Indian Cuisine", na hindi lamang nagtatanghal ng mga recipe para sa mga tradisyonal na pagkain, ngunit nagsasabi rin kung paano pagsamahin ang mga pampalasa at halamang gamot na bumubuo sa batayan ng lutuing Indian. .

Mga tradisyon sa pagluluto ng Korea

mga gadget sa kusinang asyano

Kung gusto nating gumawa ng pad thai sa bahay, fried noodles, o kung ano pa man na kailangang iprito ng mabilis, mag-invest tayo sa isang wok. Nag-aalok ang Tefal ng dalawang bersyon ng wok para sa mga European cuisine - elegante at komportable. Ang Fiskars wok ay mas malalim at angkop para sa mga induction cooker. Para sa pagprito sa isang kawali, kakailanganin mo rin ng isang malawak na spatula na makatiis sa mataas na temperatura. Gustung-gusto nating lahat ang mga gulay at karne na inihagis sa kawali, ngunit nangangailangan ito ng lakas at katumpakan - para sa mga hindi gustong maglinis ng kusina at kumain sa sahig, inirerekomenda kong kumuha ng spatula.

gawa ni Tefal 

Sa loob ng ilang panahon ngayon, sinusubukan ng lahat ang kanilang kamay sa paggawa ng sushi sa bahay. Ang mga hanay ng mga plato at chopstick ay tiyak na makakatulong sa paghahatid ng mga handa na rolyo. Kapaki-pakinabang para sa pagluluto, bamboo mat at matalim na kutsilyo para sa fillet ng isda. Kailangan din natin ng chopsticks. Ang mga may kasanayan sa pag-twist ng mga klasikong rolyo ay maaaring inspirasyon ng sining ng paggawa ng pandekorasyon na sushi.

Tefal na kutsilyo para sa pagputol ng isda.

Paano kumain ng sushi

Ang sushi ay hindi lamang isang ulam, kundi isang hanay din ng mga ritwal na bahagi ng kultura ng Hapon. Sinisimulan namin ang pagkain sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng aming mga kamay gamit ang mainit na tuwalya. Maaari kang kumain ng sushi hindi lamang gamit ang mga chopstick, kundi pati na rin ang iyong mga kamay. Ayon sa kaugalian, nakaupo kami sa sahig. Hinahain ang sushi kasama ng toyo at wasabi. Gayunpaman, ang ilang mga master ng sushi ay naniniwala na ang parehong mga pampalasa ay sumisira sa lasa ng sariwang isda, at ang labis na paggamit ng mga ito ay nangangahulugan na ang sushi mismo ay hindi sapat. Kung magpasya kaming kumain ng sushi gamit ang aming mga kamay, kumuha ng isang piraso ng kanin na may isda gamit ang iyong hinlalaki at hintuturo at ilagay ang lahat sa iyong bibig nang sabay-sabay - sa halip ay huwag ngumunguya ng sushi. Ang adobo na luya, na inihahain namin kasama ng sushi, ay ginagamit upang linisin ang mga lasa - ito ay nagkakahalaga ng pagkagat sa pagitan ng magkakasunod na piraso upang ma-appreciate ang kanilang panlasa "sa sariwang panlasa". Pagkatapos mong kumain, tanggalin ang mga chopstick na may matulis na bahagi sa kaliwa.

Nakatakda para sa Suhi Tadar

Tea, isang produkto mula sa Asia na ginagamit namin araw-araw

Madalas nating nakakalimutan na ang pinakasikat na produktong Asyano ay tsaa. Alam na alam ng karamihan sa atin ang lasa ng itim na tsaa ng Ceylon, sinakop ng matcha ang mga puso ng mga gourmet sa buong mundo at ngayon ay nasa lahat ng dako - sa ice cream, cheesecake at stick. Sa Japan at China, umiinom ako ng tsaa mula sa mga tasa, hindi malalaking mug. Ang paggawa ng tsaa ay isang seremonya, hindi lamang pagbuhos ng kumukulong tubig sa mga dahon.

Herbal cup MAXWELL AND WILLIAMS Round, 110 ml 

Kung gusto natin ang lasa ng matcha green tea, dapat talaga tayong bumaling sa isang tea guide na magtuturo sa atin kung paano maayos na ihanda ang pagbubuhos at kung paano gamitin ang green powder sa pang-araw-araw na buhay. Ang mismong brush para sa pamamahagi ng pulbos sa tubig ay magbibigay-daan sa amin na madama ang hindi kapani-paniwalang magic ng produkto kung saan kami nakikipag-ugnayan.

Japanese cherry tea

Ang stir fry ang pinakasimpleng Asian dish

Ang inihaw ay marahil ang pinakasimpleng ulam na maaari nating lutuin. Ito ay literal na nangangahulugang "paghalo at iprito", at iyon ang pinanggalingan ng paghahanda.

Maghanda lamang ng tinadtad na bawang, tinadtad na luya, toyo, isang tasa ng tinadtad na paboritong gulay (carrots, peppers, broccoli, pak choi) at pinakuluang rice noodles o chow mein (1/2 cup). Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang bawang at luya at haluin nang mabilis. Magdagdag ng mga gulay, pagpapakilos, magprito ng mga 4 na minuto, hanggang sa bahagyang malambot ngunit malutong pa rin. Magdagdag ng toyo, pasta at ihalo. Ihain na binuhusan ng sesame oil. Pansin! Ang sesame oil ay hindi dapat pinainit.

Chinese knife-cleaver CHROME

Sa isang napaka-lokal na variant, maaari tayong gumawa ng Polish na bersyon ng stir-fry - magprito ng bawang at luya sa mantika, magdagdag ng mga tinadtad na karot, mushroom at repolyo. Magprito ng toyo, magdagdag ng bakwit at ihain na may linga langis. Ito ay isang kamangha-manghang kumbinasyon ng iba't ibang mga lutuin!

FEEBY Retro poster - Pagkaing Chinese