Ano ang kailangan ng isang panadero sa bahay?
Ang ilang mga tao ay tumutugon sa mga matamis at pastry na may masarap na purrs, ang iba ay tumitingin nang may pagkamausisa at bumalangkas ng mga mapaghangad na plano para sa pagluluto sa bahay. Kung ikaw ay nasa huling grupo—gumawa ng magagandang cake, cupcake, at iba pang glazed wonder, o may kilala kang ganyan—tingnan kung ano ang maaaring kailanganin ng isang baguhang pastry chef.
/
1. Aling oven ang pipiliin?
Mukhang medyo halata na ang homemade sugar ay nangangailangan ng oven. Kung mas gusto mo ang tsokolate at praline, maaaring mukhang hindi kailangan ang kagamitang ito. Sa anumang iba pang kaso, ang isang mahusay na hurno ay ang batayan para sa matagumpay na pakikipagtulungan. Mayroong maraming mga oven sa merkado - maaari mong basahin ang tungkol sa pinakamahusay sa artikulong ito.
Kung ang isang pastry lover ay nakatira sa isang inuupahang apartment na walang oven, maaari siyang mamuhunan sa isang mini-oven - maaari ka talagang gumawa ng mga kababalaghan dito at kahit na matagumpay na mag-blog.
Mini electric oven CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W
2. Kapaki-pakinabang ba ang food processor?
Ang food processor ang pangarap ng sinumang nakapanood na ng programa ni Nigella Lawson, na, sa likas na kagandahang-loob, ay nagsabit ng isang itlog sa isang mangkok, nagpainit ng tsokolate at nagmumukhang isang diyosa ng sambahayan. Ang lahat ay tila madali dahil ang isang processor ng pagkain ay gumagana sa background, na gumagawa ng ilang negosyo sa likod niya. Hindi mo kailangang hawakan ito sa iyong kamay, itakda lamang ang naaangkop na bilis at mayroon kaming oras upang ihanda ang susunod na bagay. Ang robot mismo ay nagmamasa ng yeast dough, nagpapatumba ng foam o whipped cream, naggiling ng mantikilya at asukal. Sa panahong ito, maaari tayong manood ng paborito nating serye o magluto ng mga bagong sangkap. Maraming mga robot sa merkado - ang ilan ay mura at maaasahan, ang iba ay mga klasiko sa maraming kulay, na pinapangarap ng maraming baguhan na pastry chef. May kilala akong ilang babae na gumugol ng 100 zlotys sa isang buwan sa kolehiyo para bilhin ang blood red robot na pangarap nila makalipas ang dalawang taon. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa mga robot, ang kanilang mga parameter at kung ano ang hahanapin kapag bumibili sa nakaraang teksto.
Food processor KITCHENAID Artisan 5KSM125EER pula
3. Aling mga mangkok sa kusina ang dapat kong piliin?
Kapag bumalik ka sa lupa at tumuon sa mas maliliit na bagay, dapat kang magsimula sa isang bagay na talagang mahalaga - isang mangkok. Ang mangkok sa kusina ay tila napakasimple na hindi ka dapat gumastos ng masyadong maraming oras dito. Ang katotohanan na ang bawat mangkok ay pareho, maaari mong tiyakin hanggang sa ang lahat ng nilalaman nito ay ibuhos sa sahig, dahil ito ay sapat na upang bahagyang kumatok dito. Ang mga katulad na sensasyon ay sanhi ng mga nilalaman ng mangkok, na, sa halip na ibuhos sa amag, pantay na kumakalat sa mga dingding ng mangkok. Ako ay nagsasaliksik ng mga mangkok nang hindi bababa sa 20 taon. Sa oras na iyon, ginawa ko muli ang mga naka-istilong metal na mangkok na may iba't ibang diameter - hanggang ngayon mayroon lang akong pinakamaliit, na ginagamit ko upang matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Sa ngayon, naniniwala ako na ang pinakamahusay na mga mangkok ay hindi masyadong magaan, upang hindi sila madaling tumagilid, maaari silang ipasok sa isa't isa, mayroon silang isang hindi madulas na ilalim at isang spout na ginagawang madaling ibuhos ang kanilang mga nilalaman sa ang hulma. . Ang kulay ay palaging tila hindi mahalaga sa akin, ngunit nang makakita ako ng mga pastel na mangkok na nakalagay sa countertop, na handa para sa promosyon na "180 cupcake sa loob ng 2 oras", napagtanto ko na ang aesthetic na epekto sa kaso ng malalaking tawag ay maaaring maging susi.
Set ng bowl Nest 9 at measuring cup Opal JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 cm
4. Mga likod at manggas ng pastry
Narinig ko ang salitang "Tylka" kamakailan. Nagustuhan kong gumawa ng mga cupcake ng cream paminsan-minsan, gumamit ako ng mga kagamitan sa plastik na cream at naramdaman ko na ang lahat ay ayon sa nararapat. Pagkatapos ay pumunta ako sa pastry shop na inorganisa ni Wilton, at napagtanto ko na ang tip na nagbibigay ng hugis ng cream ay isang puwit lamang, at ang pastry sleeve na nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang cream ay hindi maihahambing na mas mahusay kaysa sa isang plastic tube. Mayroong maraming mga uri ng puwit sa merkado. Nag-aalok din ang mga tagagawa ng mga pangunahing kit na palaging may kasamang malaking bituin (ang pinakasikat), mas maliliit na tubo, mas maliliit na bituin, at kung minsan ay epekto lang ng damo (o monster cookie hair). Ang mga manggas at pigi ay magiging kapaki-pakinabang lamang para sa mga mahilig sa mga pastry na may cream. Pag-isipang mabuti kung paano mo gagamitin ang mga ito at bilhin lamang ang kailangan mo.
Pastry bag na may TALA fittings, 10 pcs.
5. Mga tasa ng panukat at kaliskis sa kusina
Kung ang isang tuyong kusina ay maaaring magpatawad ng maraming at hindi nangangailangan ng ganap na katumpakan, kung gayon ang isang confectionery ay isang maliit na laboratoryo kung saan ang bawat gramo ng harina, asukal, baking powder ay mahalaga. Ang ilang mga tao ay mahusay sa pagsukat ng mga sangkap gamit ang mga baso at kutsara. Ito ay nagkakahalaga ng pagkakaroon ng isang hanay ng mga hakbang, lalo na dahil maraming mga regulasyon sa Amerika ang nakabatay sa kanila. Gayunpaman, walang pumapalit sa timbang - kung minsan ang harina ay sinala nang higit, kung minsan ay mas mababa, kung minsan ang asukal ay mas pino, kung minsan ay mas makapal. Tutulungan ka ng timbang na kontrolin ang lahat. Salamat sa kanya, makakamit din natin ang ninanais na epekto - ang dami ng gelatin na idinagdag sa makintab na icing ay napakahalaga at ang bawat karagdagang gramo ng isang pinong flash drive ay magiging matigas na halaya.
Sukat sa kusina SATURN ST-KS7817
6. Spatula, sieves, sieves, cake kutsilyo
Ang salaan ay isa sa mga gadget sa kusina na maaaring palitan, halimbawa, ng isang salaan. Ang sifter, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay sinasala ang harina upang ito ay pantay na maaliwalas. Ito ay sapat na upang ilipat ang iyong kamay nang maraming beses para sa isang ulap ng harina ay mahulog sa mangkok. Ang isang strainer ay kinakailangan sa isang home confectionery hindi lamang para sa pagsala ng harina, kundi pati na rin para sa pagwiwisik ng pulbos na asukal at kakaw. Magagamit ang isang salaan sa bawat kusina at hindi mo na kailangang mamuhunan sa anumang pasikat na bagay. Ang mga cake na pala at kutsilyo ay mga gadget para sa mga taong hindi katulad ng mga pangalan ng mga cake para sa araw ng pangalan ng isang tiyahin ang “naked cake” o “black forest cake,” ngunit parang mga hamon. Ang mga spatula ay may malawak na ibabaw, na ginagawang mas madaling ikalat ang cream sa at sa paligid ng cake.
ZELLER cake spatula, kahoy na hawakan, silicone head, kulay abo
7. Ano ang mga pinakamahusay na baking book?
Ang merkado ng pag-publish ay nagpapasaya sa amin mula sa lahat ng panig. Sa mga istante mahahanap namin ang mga libro tungkol sa mga cake at macaroon na nakatuon sa mga nagdidiyeta na may gluten intolerance. Mayroong ilang mga mahigpit na teknikal na libro na tutulong sa iyo na matutunan kung paano mag-apply ng cream, knead dough, atbp. Gayunpaman, ang ganoong libro ay ang posisyon ng Cordon Bleu, ang French school of pastry art, kung saan makakahanap tayo ng teknikal na payo at mga litrato. - Cordon bleu pastry school.
Marami sa mga teknikal na aspeto at paglalarawan ng paghahanda ng pagluluto sa hurno ay madalas na makikita sa mga blog at channel sa YouTube na hino-host ng mga may-akda. Ang hindi mapag-aalinlanganang bituin ng matamis na bahagi ng internet ay si Dorota Swietkowska, may-akda ng blog na Moje Wypieki, na nag-publish ng ilang mga libro sa pagluluto sa hurno para sa iba't ibang okasyon. Ang vegan counterpart nito ay Vegan Nerd, na naghihikayat ng tamis na walang pagawaan ng gatas o itlog. Ang mga batang babae sa panaderya ay naghahari sa TV at YouTube.
