Paano mag-imbak ng tinapay? Mga Praktikal na Tip

Ang wastong pag-iimbak ng tinapay ay ang susi sa pagpapanatili ng perpektong crispy crust at sariwang lasa nito hangga't maaari. At kahit na ilang araw pagkatapos ng pagbili, ang tinapay ay hindi kasing lasa ng pagkatapos ng pagluluto, maaari mong tangkilikin ang isang tinapay nang mas matagal, na sumusunod sa ilang mga pangunahing patakaran. Pinapayuhan namin kung paano maayos na mag-imbak ng tinapay.

Gaano katagal maiimbak ang tinapay? Pinakamainam na petsa

Upang masagot nang tama ang tanong na ito, kailangan mo munang paghiwalayin ang komposisyon ng tinapay na binili sa tindahan mula sa tinapay na binili sa isang maliit na panaderya o tinapay na gawa sa bahay. Ang tinapay na binili sa tindahan, mga bun o baguette, o ang mga binili mula sa mga chain bakery ay maaaring maglaman ng mga preservative na nagpapahaba ng kanilang buhay. Sa kasamaang palad, ito ay kadalasang nangyayari sa tinapay mula sa mga supermarket. Sa kabilang banda, sa lutong bahay na tinapay o tinapay mula sa isang maliit na lokal na panaderya, maaari ka lamang makahanap ng mga pangunahing sangkap tulad ng harina, tubig, asin, at posibleng mga butil, sourdough o lebadura. Kaya, ang pinakamainam na buhay ng istante ng tinapay, depende sa "pinagmulan" nito, ay:

• mga 7 araw sa temperatura ng silid - para sa tinapay na may mga preservatives,
• humigit-kumulang 2-4 na araw sa temperatura ng kuwarto para sa mga tinapay na walang preservative (hal. mga lutong bahay na cake).

Dapat mo ring bigyang pansin ang uri ng tinapay, dahil depende sa recipe, ang ilan ay maaaring maging mas mabilis kaysa sa iba. Ang isang magandang halimbawa ay gluten-free na tinapay, na mas mabilis na nabubulok kaysa, halimbawa, wheat bread dahil sa mataas na kahalumigmigan.

Kung paano iniimbak ang tinapay ay pantay na mahalaga. Ang paglalagay nito sa maling lugar o pag-iimbak nito sa maling packaging ay maaaring maging sanhi ng pagkasira nito nang mas mabilis kaysa sa nararapat. Kaya paano ka mag-imbak ng tinapay upang mapahaba ang pagiging bago nito?

Paano mag-imbak ng tinapay? Pangunahing panuntunan

Ang pagpapanatiling sariwa ng tinapay hangga't maaari ay madali. Ito ay sapat na upang magbigay sa kanya ng mga perpektong kondisyon: mag-imbak sa isang tuyo, malinis na lugar sa temperatura ng silid (18-22 degrees C).

Ang labis na kahalumigmigan na nakukuha sa tinapay ay nag-aambag sa paglaki ng amag, na nangangahulugang pinapabilis nito ang mga proseso ng putrefactive. Ang parehong bagay ay nangyayari kapag hindi namin pinananatili ang tamang temperatura. Masyadong mataas na tinapay ay nagsisimula sa infuse, na kung saan ay ipinahayag sa kanyang overdrying (nawalan ng natural na kahalumigmigan). Ang masyadong mababa ay maaaring magbigay ng labis na kahalumigmigan sa labas. Ang tinapay o buns ay dapat na hindi dapat palamigin o balot sa cling film o aluminyo (na hahantong sa sobrang init).

Ang parehong mahalaga ay ang kalinisan ng lugar kung saan matatagpuan ang tinapay. Kung ang naunang tinapay na nakaimbak sa tinapay ay natatakpan ng kahit katiting na layer ng amag, ang buong tinapay ay dapat na malinis na mabuti bago ilatag ang bagong tinapay. Hangga't ang bakterya ng amag ay hindi nakikita dito, tiyak na nasa loob sila at mabilis na lilipat sa susunod na tinapay. Samakatuwid, pinakamainam na regular na disimpektahin ang loob ng backpack, halimbawa, sa pamamagitan ng pagpupunas nito ng pinaghalong tubig at suka (na may germicidal effect).

At kung paano mag-imbak ng tinapay sa isang satchel - maramihan o sa isang bag? Kapag bumibili ng hiniwang tinapay, sulit na kunin ito mula sa foil ng pabrika (na maaaring humantong sa pamamaga nito). Parehong ang buong tinapay at ang mga hiwa ay pinakamahusay na ilagay sa isang linen o cotton waste-free bag. Kapag bumisita sa isang panaderya, sulit na dalhin ito sa iyo at hilingin na ilagay ang tinapay sa loob nito, at hindi sa isang plastic bag - makakatulong ito na mabawasan ang dami ng nabuong plastik.

Ang mga linen bag ay nagbibigay sa tinapay ng sapat na air humidity, upang ang tinapay o mga rolyo ay manatiling sariwa nang mas matagal. Bilang karagdagan, ang gayong bag ay napakadaling panatilihing malinis - hugasan lamang ito sa washing machine.

Aling backpack ang pipiliin para sa pag-iimbak ng tinapay?

Sa pagtingin sa hanay ng mga kagamitan sa kusina, madaling makita kung gaano kalawak ang pagpili ng iba't ibang knapsack. Kahoy, kawayan, metal, plastik... ano ang pipiliin para mapanatiling sariwa ang tinapay hangga't maaari?

• Bamboo loaves - ang kawayan ay isa sa mga pinaka-sunod sa moda na panloob na materyales. Walang alinlangan, utang nito ang lumalagong katanyagan sa biodegradability nito - pinapalitan nito ang plastic para sa mga bagay tulad ng toothbrush o soap pad. Ang isang karagdagang bentahe ng kawayan ay ang kumbinasyon ng napakataas na pagtutol sa mekanikal na pinsala na may pambihirang liwanag. Ang backpack mula dito ay mahirap masira, at sa parehong oras ito ay mas magaan kaysa sa karamihan ng iba pang mga modelo. Bilang karagdagan, ang tinapay ay binibigyan ng naaangkop na kahalumigmigan at temperatura.
• Ang mga kahoy na tinapay ay mas mabigat kaysa sa kawayan at ang pinaka-tradisyonal. Sa loob ng maraming taon, sila ay napili dahil sa katotohanan na ang tinapay sa loob ay nasa tamang mga kondisyon (tulad ng kaso sa kawayan), na pinapanatili itong sariwa nang mas matagal.
• Ang mga backpack ng metal ay napaka-lumalaban sa mekanikal na pinsala at kahalumigmigan. Hindi ito sumisipsip ng moisture mula sa labas (na maaaring mangyari sa mga natural na modelo ng fiber) at makabuluhang binabawasan ang panganib ng maagang pagbuo ng amag. Gayunpaman, ang metal ay madaling uminit, kaya siguraduhing ang knapsack ay nasa isang makulimlim na lugar, malayo sa kalan, upang ang tinapay ay hindi kumulo dito.
• Ang mga plastik na moccasin ay nakakaakit sa kanilang mababang presyo, ngunit dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay gawa lamang sa plastik (at walang metal o kahoy sa loob, halimbawa), hindi sila nagbibigay ng tamang sirkulasyon ng hangin sa tinapay, at samakatuwid ay humahantong sa paggawa ng serbesa.
• Ang mga ceramic at clay knapsack ay dalawang napakabigat na materyales, ngunit ang gayong knapsack ay nagbibigay-daan sa iyo na lumikha ng mga perpektong kondisyon para sa pag-iimbak ng tinapay. Hindi ito sumisipsip ng mga amoy at kahalumigmigan, at sa parehong oras ay hindi ganap na hinaharangan ang pag-access ng hangin. Nagbibigay ng sapat na sirkulasyon, kadalasan sa pamamagitan ng maliliit na butas. Ang solusyon sa pag-iimbak ng tinapay na ito ay napakadaling linisin.

Paano mag-imbak ng labis na tinapay? Ang pagyeyelo ay isang paraan

Ang isang bag ng tinapay at isang bag na linen ay mahusay na paraan upang mag-imbak ng tinapay para sa bawat araw. Gayunpaman, kapag may pangangailangan na makabuluhang pahabain ang buhay ng, halimbawa, isang dagdag na tinapay bago ang isang mahabang paglalakbay, upang magamit ito pagkatapos bumalik, pagkatapos ay gumagana ang pagyeyelo. Maaaring iimbak ang tinapay sa freezer nang hanggang 3 buwan. Hindi alintana kung ito ay pinutol o hindi, sapat na upang i-pack ito nang buo sa isang shopping bag na idinisenyo para sa nagyeyelong pagkain.

Ang susi sa tamang pag-iimbak ng tinapay ay ang pumili ng isang backpack na gawa sa tamang materyal at lagyan ang iyong sarili ng isang linen na bag upang pahabain ang pagiging bago. Ang pagyeyelo ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, dahil binabawasan nito ang dami ng nasirang tinapay. Piliin ang mga tamang gadget at gawing mas praktikal ang iyong kusina!