Ang aming pang-araw-araw na mayonesa. Alamin ang tungkol sa isa sa mga pinakasikat na sarsa sa mundo!

Ang mayonesa ay isa sa mga pinakasikat na additives ng pagkain, na gumaganap ng isang napakahalagang papel sa mga talahanayan ng Pasko ng Pagkabuhay. Sa lumalabas, ang kilalang makapal na sarsa na ito ay maaaring magtago ng ilang lihim para sa atin. Kilalanin sila bago ang Pasko ng Pagkabuhay!

-Maya

Isang dakot ng mga numero

Mayonnaise ay isa sa mga mataas na calorie supplement - 100 g ay naglalaman ng higit sa 700 calories. Ang isang statistical Pole ay kumakain ng average na 1,5 kilo ng mayonesa bawat taon. Ayon sa isang pag-aaral ng GfK Polonia, ang mayonesa ay naroroon sa 9 sa 10 Polish na sambahayan, at ang mga benta nito ay tumaas ng limang beses sa panahon bago ang Pasko. Ang rurok ng "mayonnaise kabaliwan" ay bumagsak sa Biyernes Santo at Sabado Santo, na marahil ay hindi nakakagulat - hindi natin maiisip ang Pasko ng Pagkabuhay nang walang mga pinakuluang itlog na may mayonesa o Polish salad sa iba't ibang bersyon, depende sa rehiyon.

Pinagmulan ng hindi pagkakaunawaan

Dahil ang komposisyon at paggawa ng mayonesa ay medyo simple at hindi nangangailangan ng mahusay na mga kasanayan sa pagluluto, malamang na hindi ito naimbento ng isang tao sa isang tiyak na oras. Sa paglipas ng mga siglo marahil ito ay kinakain sa ilalim ng iba't ibang latitude at sa ilalim ng iba't ibang pangalan. Lumitaw ito sa mga cookbook sa pagtatapos ng ika-XNUMX na siglo, at ang pinagmulan ng pangalan nito ay iniuugnay sa iba't ibang personalidad ng Pransya, heyograpikong rehiyon at lungsod.

Para sa malaking tubig...

Ang petsa ng pagbebenta ng unang "komersyal" na garapon ng mayonesa ay itinuturing na 1905 - pagkatapos, sa kanyang tindahan sa New York, isang Richard Hellmann, isang imigrante na Aleman, ang nagpakilala ng sarsa na inihanda ng kanyang asawa sa assortment. Nagbenta siya ng dalawang uri, na nakikilala sa pamamagitan ng pula at asul na laso na nakatali sa takip. Ang Mayonnaise ay naging napakapopular na noong 1912 ay itinatag ni Hellmann ang kanyang sariling pabrika, at ang tatak na nagtataglay ng kanyang pangalan ay pa rin ang pinakamalaking shareholder ng merkado ng mayonesa sa mundo.

… at sa Polish na lupa

Sa Poland, ang mismong salitang "mayonnaise" ay unang lumitaw sa simula ng ika-XNUMX na siglo. Gayunpaman, ang pangalang ito ay nangangahulugang hindi lamang sarsa, kundi pati na rin, tulad ng nabasa natin sa aklat na "Mga Icon ng Polish Culinary Art" ni Maria Ohorovich-Monatova, "isang ulam ng karne o isda, na kinabibilangan ng aushpik, kung saan ginawa ang jellied meat." , at mousse, iyon ay, ang malagkit na lasa ng karne o isda, na pinindot sa isang makapal na puting foam, na pinahiran sa isda o karne na may nabanggit na auspic. Ang pagkakapare-pareho ng ulam na ito ay kahawig ng mayonesa, madalas itong pinalamutian nito. Ang unang mayonesa na ginawa sa Poland sa isang pang-industriyang sukat ay ang Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" mayonnaise sa Kielce, at ang imbentor ng recipe nito ay si Zbigniew Zamoyski.

Żeromski... kinulayan ng mayonesa

Noong Agosto 2010, ipinakita ng National Museum sa Kielce ang isang eksklusibong orihinal na eksibisyon na tinatawag na Stefan at Mayones. Ang mga artista mula sa Łódź Kaliska Group ay nagpasya na "i-refresh" ang imahe ng manunulat salamat sa mga pamamaraan na ginamit ni Andy Warhol, lalo na ang kanyang sikat na lata ng sabaw ni Campbell. Nagpasya si Zeromski na pagsamahin ang isa sa mga pinakasikat na pagkain sa rehiyon - mayonesa. Ilang dosenang malalaking format na serigraph, iyon ay, mga print sa canvas, ay may mga larawan ng Zeromski na nauugnay sa isang garapon ng sarsa na ito.

Eco-friendly at vegan

Gagawa kami ng homemade mayonnaise gamit lamang ang tatlong sangkap: butter, egg yolks at suka o lemon juice. Mayroon ding pagpipiliang vegan - palitan lamang ang mga itlog ng aquafaba, i.e. likidong natitira pagkatapos kumukulo ng mga chickpeas at iba pang pods.

O baka ... mayonesa ice cream?

Ang alok na ito ay para sa mga tunay na connoisseurs ng ganitong lasa. Isa sa mga Scottish ice cream parlor na Ice Artisan Ice Cream sa Falkirk malapit sa Edinburgh, na sikat sa mga orihinal na ideya nito, noong nakaraang taon ay nag-alok sa mga customer nito ng bagong produkto - mayonesa ice cream. Sinabi ng may-ari ng restaurant na si Kyle Gentleman sa The Independent na ang ideya ay nagmula sa kanyang pagmamahal sa sarsa. Iniulat din niya na ang lasa ay napakapopular.

Hindi halatang paggamit ng mayonesa

Alam ng mga tagahanga ng mga bulaklak sa bahay na pagkatapos hugasan ang mga dahon ng maligamgam na tubig na may pagdaragdag ng banayad na sabon, dapat silang kuskusin ng isang maliit na halaga ng mayonesa. Magniningning sila ng ilang linggo! Ang mga magulang, sa turn, ay maaaring gamitin ito upang hugasan ang mga krayola sa mga dingding ng mga kandila at alisin ang mga sticker mula sa mga kasangkapan, halimbawa. Ang mayonesa ay mainam din para sa mga pintuan ng langis, paglilinis ng kahoy, at bilang… maskara sa anit.