Pumpkins sa paligid - mga recipe at mga ideya para sa inspirasyon

Ang taglagas ay isang mahirap na oras ng taon - masyadong mahaba ang gabi, mababang temperatura, ulan at isang pangitain ng taglamig. Buti na lang may mga kalabasa din.

/ 

Bawat taon ay tila nagiging mas sikat ang mga kalabasa. Dati, nagbebenta lang ng kalabasa ang stall—malaki, squat, at bright orange. Walang nakaisip na tawagin siya sa kanyang unang pangalan. Pagkatapos ang karaniwang "kalabasa" ay sinamahan ng isang maliit na malambot na katawan na kamag-anak - Hokkaido pumpkin at spaghetti squash, na ang laman nito ay kahawig ng mga string ng spaghetti. Ngayon, ang mga kalabasa ay muling nakakuha ng kanilang mga pangalan at nagiging isang mahalagang bahagi ng menu ng bawat restawran, na minarkahan ng "lokal" at "pana-panahon".

Kalabasa, pipino, kalabasa at ikid

 Aling kalabasa ang pipiliin?

Ang mga kalabasa, tulad ng mga patatas, ay may sariling mga uri at iba ang reaksyon sa init. Para sa mga taong ayaw magbalat ng kalabasa ngunit gustong ihagis ang sopas o idagdag ito sa stir fry, ang pinakamahusay na pagpipilian ay kalabasa hokkaido. Ito ay may malambot na crust na nasisira kapag pinakuluan at inihurnong. Ang laman nito ay may mainit na kulay kahel at matamis na lasa.

Maaari mo itong lagyan ng rehas at idagdag sa buttermilk patties para sa kulay at lasa. Paghaluin ang 1 tasang harina na may 1 kutsarita ng baking powder, isang kurot ng kanela at cardamom. Magdagdag ng 1 tasang buttermilk, 1 itlog, at ½ tasa ng pinong gadgad na kalabasa. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at iprito tulad ng mga regular na pancake. Ang Hokkaido pumpkin ay maaari ding maging sangkap sa pumpkin pie. Ito ay sapat na upang palitan ang mga karot na may kalabasa sa recipe para sa iyong paboritong cake ng karot. Ang recipe para sa paborito kong cake ay nasa dulo ng teksto.

Maaari ka ring magdagdag ng hokkaido pumpkin sa grated na patatas para makagawa ng pumpkin potato pancake. Gupitin sa mga cube, ito ay napakasarap na inihurnong. Bago maghurno, budburan ito ng asin, kuskusin ng bawang at budburan ng gadgad na keso, tulad ng amber. Maaari itong idagdag sa hapunan, at kapag pinaghalo at idinagdag sa sabaw ng gulay, ito ay nagiging isang creamy rich flavor.

Ang Kaharian ng mga Sopas - Cookbook

Ang spaghetti squash ay ang perpektong saliw sa mga inihaw na karne. Ito ay sapat na upang i-bake ito nang buo sa 200 degrees Celsius hanggang sa ito ay maging malambot. Ang kalabasa na tumitimbang ng 1,5 kg ay inihurnong mga 90 minuto. Pagkatapos maghurno, hiwain ito, alisin ang mga buto, at alisin ang pulp gamit ang isang tinidor. Maaaring palitan ng pumpkin spaghetti ang pasta, halimbawa, sa spaghetti. Masarap din ang lasa kapag inihain ng mantikilya at binudburan ng grated parmesan cheese.

Kapag pumipili ng isang kalabasa, bigyang-pansin ang hitsura nito. Hindi ito dapat magkaroon ng malambot na mga spot, mga marka ng amag o mga bitak. Pinakamainam na pumili ng isang kalabasa na mas mabigat kaysa sa mga naka-box na kaibigan nito - kung mas matanda ang kalabasa, mas magaan ito.

Paano maghanda ng kalabasa para sa pagluluto?

Ang baked pumpkin pulp ay isang magandang karagdagan sa dumplings, pancakes, tartlets, pie, muffins at kahit na mga roll at buns. Ang kailangan mo lang gawin ay gupitin ang isang kalabasa, tulad ng isang kalabasa, sa kalahating pahaba, alisin ang mga buto, at balutin ito sa aluminum foil. Ihurno ang inihandang gulay sa 180 degrees Celsius sa loob ng mga 40 minuto hanggang malambot ang laman. Palamigin ang kalabasa, alisan ng balat at i-chop ang pulp. Para malaya natin itong matimplahan.

poster ng pagluluto

Paano magluto ng sopas ng kalabasa?

Ang kalabasa ay isang mahusay na sangkap para sa mga sopas. Ang pinaka-klasikong sopas ay isang matamis na sopas ng kalabasa na may gatas at niligis na patatas. Gupitin ang isang piraso ng kalabasa sa maliliit na cubes, ibuhos sa isang litro ng gatas at lutuin hanggang sa maging malambot ang kalabasa. Magdagdag ng asukal upang bahagyang matamis ang sabaw. Gumawa ng katas sa pamamagitan ng paghahalo ng 2 itlog na may 4 na kutsara ng harina ng trigo sa isang tasa. Ilagay ang maliliit na noodles sa kumukulong gatas na may kutsara. Nagse-serve agad kami. Ang aking lola ay palaging naglalagay ng isang piraso ng mantikilya sa sopas na ito.

Kung gusto natin ng mas maraming oriental na lasa, maaari tayong gumawa ng simpleng sopas ng kalabasa na may gata ng niyog. Maghiwa ng isang kalahating kilo na hokkaido pumpkin, alisan ng balat ang 2 medium-sized na patatas, isang paminta at isang mansanas. Ibuhos ang 3 kutsarang mantika sa ilalim ng kawali. Itapon ang pinong tinadtad na luya (1 cm piraso) at sibuyas ng bawang. Magdagdag ng 2 kutsarita ng kari at gulay. Budburan sila ng isang kutsarita ng asin. Ibuhos ang sapat na tubig upang masakop lamang ang mga gulay. Lutuin hanggang malambot ang mga gulay. Naghahalo kami. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Magdagdag ng 1 lata ng gata ng niyog at 1 katas ng kalamansi. Naghahalo kami. Ihain kasama ng tinadtad na kulantro at tinadtad na pistachio at kasoy.

Paano mag-marinate ng kalabasa?

Ang ilang mga tao ay gustong mag-seal ng kalabasa sa isang garapon. Ihain ito tulad ng iba pang mga adobo na gulay. Ang pagluluto ng adobo na kalabasa ay hindi mahirap. Magpakulo lamang ng 2 tasa ng tubig na may 2 tasa ng asukal at 10 cloves. Magdagdag ng 2 kg ng diced at peeled na kalabasa sa likido. Pakuluan ang gulay sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ayusin sa mga scalded jar at ibuhos ang brine upang ang mga piraso ng kalabasa ay ganap na sakop. Nagsasara kami ng mga bangko.

Saan makakakuha ng inspirasyon sa kalabasa?

Ang merkado ng pag-publish sa mga nakaraang taon ay nakatuon sa pagbuburo at pag-aatsara. Ang paborito kong aklat na may inspirasyon ng kalabasa (pati na rin ang pumpkin, watermelon, zucchini, at cucumber) ay sa pamamagitan ng pag-blog ng duo na Pumpkin, Cucumber, Pumpkin, at Rope. Pinagtatalunan nina Pavel Lukasik at Grzegorz Targosz na ang mga gulay ay maaaring parehong elemento ng matamis na dessert at masarap na pie. Dominika Wujczak sa kanyang aklat na “Warzywa. Ipinapakita ng 100 Paraan sa Pagluluto ng Gulay kung paano gamitin ang kalabasa sa pang-araw-araw na pagkain.

Gulay. 100 Paraan para Kumuha ng Gulay

Karamihan sa inspirasyon ng kalabasa ay matatagpuan sa mga portal ng pagkain sa wikang Ingles - Ang mga Amerikano ay pambihirang mahilig sa kalabasa, at sa taglagas ay tila binase nila ang kanilang diyeta sa kalabasa at mga panghimagas na may spice ng kalabasa (na ang lasa ay tulad ng aming maanghang na gingerbread spice).

Kalabasa pie:

1 tasang brown sugar

½ tasang puting asukal

6 Jay

1 kutsarita kanela

1 kutsarang kardamono

2 cup flour

2 kutsarita ng baking powder

XNUMX / XNUMX kutsarita ng asin

300g hokkaido pumpkin, pinong gadgad

½ tasa ng canola o langis ng mirasol

Painitin ang hurno sa 175 degrees Celsius. Lagyan ng parchment paper ang isang 26cm na lata.

Talunin ang puti at kayumangging asukal na may mga itlog hanggang sa makinis.

Sa isang mangkok, paghaluin ang cinnamon, cardamom, harina, baking powder at asin.

Magdagdag ng harina sa mga itlog. Haluin hanggang makinis. Magdagdag ng kalabasa at mantika.

Maghurno ng 35 minuto hanggang matuyo ang stick, dapat lumabas na tuyo ang stick na ipinasok sa kuwarta.

Ano ang iyong mga ideya sa delicacy ng pumpkin?