Starring sa plato - repolyo

Ang Kale ay isang nagliligtas-buhay, hipster na karagdagan sa isang berdeng smoothie pagkatapos ng isang abalang katapusan ng linggo para sa ilan, isang pinagmumulan ng lasa at iba't-ibang para sa iba. Alamin natin kung anong mga delight ang maaari mong lutuin mula dito!

/

Ano ang repolyo?

Ang repolyo ay isang cruciferous na halaman, bagama't ito ay kamukha ng ilang makapal na madahong lettuce. Gayunpaman, ang isang kagat ay sapat na upang malaman na mayroon itong maraming lasa ng repolyo at isang maliit na kapaitan, na nakapagpapaalaala sa lasa ng Brussels sprouts.

Tulad ng lahat ng berdeng gulay, mayaman ito sa antioxidants, bitamina C at K, calcium at potassium. Ang Kale ay may positibong epekto sa paggana ng atay, puso at bituka. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay napanatili sa hilaw o maikling blanched na gulay (2-3 minuto). Marahil iyon ang dahilan kung bakit ito ay naging isang kailangang-kailangan na elemento ng berdeng cocktail.

Saan makakabili ng repolyo?

Hanggang sa ilang taon na ang nakalilipas, ang repolyo ay isang medyo hinamak na gulay. Malayo siya sa katayuang tinatamasa ng mga kalabasa o sitaw. Maraming salamat sa katanyagan ng mga influencer sa Internet at sa kanilang mga diyeta, kabilang ang mga cocktail diet, nagtagumpay ang kale sa kusina at mga tindahan ng diskwento.

Bibili kami ng sariwang repolyo sa taglagas dahil ang panahon nito ay sa mas malamig na buwan. Mabibili natin ito sa counter ng gulay, gayundin sa mga refrigerator ng mga tindahan sa mga plastic bag. Karaniwang nakahiga ang Kale sa tabi ng spinach at sprouts. Pinakamainam na kainin ito sa lalong madaling panahon - kung kailangan mo itong i-save, pinakamahusay na balutin ito ng bahagyang basang tela at ilagay ito sa ibabang istante ng refrigerator.

Paano magluto ng repolyo?

Maaaring kainin ng hilaw ang repolyo - hugasan lang ito, patuyuin na parang salad, tanggalin ang matigas na bahagi ng tangkay, punitin ang mga dahon at idagdag sa paborito mong salad. Dapat mong tandaan na ang mga taong may sensitibong bituka ay maaaring makaranas ng parehong mga sensasyon mula sa naturang hilaw na repolyo tulad ng ginagawa nila mula sa ordinaryong repolyo.

Alam ng sinumang nakasubok na gumawa ng kale salad na ang pinakamatigas na dahon ay ang pinakamahirap na bahagi. Paano gumawa ng repolyo sa isang salad na malambot? Mayroong isang napaka-simpleng paraan, at dapat kang bumalik dito kapag naghahanda ng bawat salad ng repolyo - masahe! Ang mga dahon ng repolyo ay kailangan lamang na masahihin upang maging malambot at malambot. Paano ito gagawin? Ilagay lamang ang hinugasan at pinatuyong repolyo sa isang mangkok, idagdag ang katas ng 1/2 lemon at ilang kutsarang langis ng oliba. Pagkatapos ay kailangan mong i-massage ang bawat dahon gamit ang iyong mga kamay upang ito ay maging malambot. Ngayon na ang mga dahon ay naging malambot, maaari naming idagdag ang anumang gusto namin sa mga salad.

mga salad ng repolyo

Masarap na salad ng taglagas na may mga peras. Maaari itong ihain bilang isang regular na salad na hinaluan ng sarsa, o bilang isang salad bowl na ngayon ay sunod sa moda (hal.

Salad na may repolyo at peras - recipe

Mga sangkap (bawat tao):

• dakot na dahon ng repolyo

• ½ peras
• dakot ng mani
• 50 g sera feta lub gorgonzola
• 1 inihurnong beetroot
• Pearl barley / bulgur

Dice ang peras, feta cheese, gorgosol at beets. Ilagay ang mga ito sa isang plato o ilipat ang mga ito sa isang mangkok. Budburan ng raspberry vinaigrette (ihalo ang isang dakot ng raspberry sa isang blender na may 1 kutsarita ng mustasa, 1 kutsarang pulot at 1/4 tasa ng langis ng oliba). Kung gusto natin ng mas masarap na ulam, maaari tayong magdagdag ng 3 kutsara ng pinakuluang pearl barley o bulgur.

 Mula sa kahirapan, maaari tayong magdagdag ng pasta, ngunit pagkatapos ay kailangan mong kainin ang lahat nang sabay-sabay. Isa sa mga magagandang bagay tungkol sa kale ay hindi ito madaling malanta, kaya naman ang mga kale salad ay mainam para sa pagdadala at pagpapalamig (maaari mong lutuin ang mga ito para sa trabaho, dalhin sila sa isang piknik, o gawin ang mga ito sa susunod na araw sa gabi). .

Salad na may repolyo at brokuli - recipe

Mga sangkap:

• Isang pakete ng dahon ng repolyo
• isang dakot ng pinatuyong cranberry
• durog na almendras
• 1 brokuli
• 1 karot
• Lemon dressing:
• XNUMX/XNUMX tasa ng langis ng oliba
• 2 kutsarang lemon juice
• 1 kutsarita mustasa
• 1 kutsara ng pulot
• Kurutin ng asin
• 1 kutsarita ng oregano

Masarap din ang salad na may mga tinadtad na almendras sa tabi ng repolyo, isang dakot ng pinatuyong cranberry, 1/2 tasa ng tinadtad na broccoli (oo, hilaw!), 1 gadgad na karot, at 1/4 pinong tinadtad na pulang sibuyas. Paghaluin ang lahat ng sangkap na ito sa 2 dakot ng repolyo at budburan ng lemon dressing, na nagbibigay sa lahat ng nakakapreskong aroma.

Mga cocktail na may repolyo

Ang green smoothie, o isang Instagram at blog hit, ay walang iba kundi ang dahon ng kale na hinaluan ng juice, kadalasang mansanas at lemon. Bakit nababaliw ang mundo sa kanila? Naisip ng lahat na ito ang pinakamadaling paraan upang kumain ng maraming berdeng gulay. Ang ilang mga cocktail ay napuno ng mga dahon ng spinach, ang iba ay may repolyo. Ang mga mansanas, saging, pinya, strawberry, blueberries, at blueberries ay idinagdag sa blender upang magdagdag ng lasa. Ang pinakamahalagang tuntunin na dapat tandaan ay upang pukawin ang cocktail sa loob ng 2-3 minuto hanggang ang mga dahon ay talagang maging isang homogenous na masa. Kung hindi, makakaramdam tayo ng hindi kasiya-siyang mga fragment ng mga tangkay at dahon sa ilalim ng ating mga ngipin. Magdagdag ng chia o flax seeds sa berdeng smoothie, na makakatulong sa panunaw at mag-alis ng kaunti sa bituka.

Dapat ding tandaan na ang katawan, na hindi sanay sa isang malaking halaga ng repolyo, ay maaaring magrebelde ng kaunti at tratuhin tayo ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang paraan ng maliliit na hakbang - isang pag-iling tuwing ibang araw o maliliit na bahagi araw-araw - ay tiyak na makakatulong. Itinuring ng maraming tao ang mga shake bilang isang inuming kapalit ng tubig at napansin ang kanilang akumulasyon sa halip na ang nais na epekto ng pagkawala ng sentimetro.

Ang cocktail ay dapat tratuhin tulad ng isang likidong ulam - mayroon itong maraming asukal kung magdagdag ka ng prutas (at ginagawa nila, dahil ang repolyo mismo ay hindi masyadong nakakumbinsi). Iyon ang dahilan kung bakit ang cocktail ay isang mahusay na alternatibo sa pangalawang almusal o isang malusog na meryenda sa hapon.

Cabbage Cocktail - Recipe

Mga sangkap:

• bungkos ng mga dahon ng repolyo
• ½ lemon/dayap
• ½ abukado
• банан
• buto ng flax
• baso ng tinadtad na pinya
• Mga paboritong prutas: blueberries/strawberries blueberries

Maglagay ng isang dakot ng hugasang dahon ng kale, ang katas ng 1/2 lemon, 1/2 avocado, 1 saging, 1/2 mansanas, at 1 kutsarang flaxseed sa isang blender bowl. Hinahalo namin ang lahat sa isang homogenous na masa. Masarap din ang repolyo na hinaluan ng sariwang pinya (2 dakot ng repolyo, kaunting katas ng kalamansi, isang baso ng tinadtad na sariwang pinya).

Maaaring idagdag ang chia o mga buto sa naturang cocktail upang makatulong sa bituka. Sa katunayan, maaari tayong magdagdag ng mga blueberry, strawberry, blueberry sa cocktail - mga prutas na mayroon tayo.

Ang pagdaragdag ng saging ay magbibigay sa smoothie ng isang creamy texture, ang apple juice ay magbibigay ito ng tamis, tulad ng pinya. Ang lemon o dayap ay makakatulong na mapupuksa ang bahagyang kapaitan ng repolyo.

Paano magluto ng mga chips ng repolyo?

Ang Kale chips ay isang malusog na alternatibo sa mga naka-package na chips. Natutugunan ang pangangailangan na ngumunguya ng maalat. Tulad ng chickpea chips, hindi mapapalitan ng kale chips ang lasa ng pritong patatas. Maaari lamang nilang palitan ang reflex upang maabot ang isang bagay na malutong (hindi ko ito isinusulat para pigilan ang sinuman sa paggawa nito, ngunit upang maunawaan na hindi ito katulad ng patatas).

Maghanda ng mga chips ng repolyo mula sa hugasan at tuyo na mga dahon. Mahalaga ito - ang mga basang dahon sa oven ay kumukulo sa halip na maging malutong. Pinutol namin ang matigas na bahagi mula sa mga dahon at pinunit ang mga ito sa mas maliliit na piraso. Masahe ang mga ito ng langis ng oliba. Maaari tayong magdagdag ng 1/2 kutsarita ng itim o cayenne pepper o 1/2 kutsarita ng kumin o pinatuyong bawang sa mantika. Kuskusin ang mga dahon ng pampalasa at langis ng oliba. Ayusin ang mga ito sa isang baking sheet upang makagawa sila ng isang layer. Maghurno ng isang-kapat ng isang oras sa 110 degrees Celsius. I-flip at maghurno para sa isa pang 5 minuto (ito ay nagkakahalaga ng pagsuri kung ang mga dahon ay kayumanggi na at bahagyang kayumanggi, dahil maaari silang masunog). Inalis namin ang mga ito sa oven, hayaang lumamig sa loob ng 10 minuto at kumain kaagad.

Pesto ng repolyo - Recipe

Mga sangkap:

• 2 tasang dahon ng repolyo
• XNUMX/XNUMX tasa ng langis ng oliba
• 2 kutsarang mani
• 2 sibuyas ng bawang
• 2 kutsarang lemon juice
• Xnumx grated cheese parmesan
• ½ tsp asin

Ang Kale, tulad ng basil o dahon ng spinach, ay maaaring gamitin upang gumawa ng pesto. Ito ay sapat na upang hugasan ang 2 tasa ng mga dahon, alisin ang mga matitigas na bahagi at itapon ang mga ito sa mangkok ng blender. Idagdag ang mga sangkap sa itaas at ihalo ang lahat hanggang sa makinis. Kung gusto mong gumawa ng vegan pesto, magdagdag ng 1 kutsarang yeast flakes sa halip na parmesan cheese. Ihain ang pesto na may pansit o crouton. Masarap ang lasa na may kaunting sili na binudburan ng tahini (i.e. sesame paste).

Higit pang mga teksto mula sa Starring on a Plate series ay makikita sa AvtoTachki Pasje sa Culinary section.

Larawan: Pinagmulan: